[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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4 K0 i: Y. Q; C3 K, y' v" R8 s# G材料:     ' n7 x: i4 k5 l/ U2 X2 v
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:     + S2 P4 P/ s, E+ r9 p
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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2 G, S6 g) Z6 ]+ Z公仔箱論壇做法:     
& ?( s1 A0 l# t3 d1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。5.39.217.77:88985 _8 a: y2 L) E- h4 K

' Q6 j/ k- \, ]( n, j2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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2 [. p# H. @* B% O  Y1 C公仔箱論壇3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。5.39.217.77:88987 S. L9 v) S5 c1 K
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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