[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, N) B2 X; r( `5 M7 J& j
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb# e& K" d0 i4 i/ B0 V; p, H- ~. H

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- ~8 I0 b: M7 ^8 Q4 w調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ g* M4 T$ z: I$ d9 M3 a
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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( E. r+ n0 _8 E! [汁料： 6 P& y% ^4 o1 t6 M' Z
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許; g6 n4 X5 v1 I! {

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做法:     
# p5 Z/ i. T; H( d% _, K公仔箱論壇1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。