[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb  z0 H* t' g" H4 \4 T4 M, N
雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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調味:     
. T) W6 W  ~$ j公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙$ G& ^  y: C2 t; I7 L& Q8 }
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- p5 C9 E2 i. n; A  F; o- \0 ?  \做法:     
" d; m0 E/ z% ], n8 z5.39.217.77:88981. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。公仔箱論壇. d) n$ p" K9 J8 `

3 x' W7 i$ ~! [( S: s( _! u% ytvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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