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材料:
' ~" A4 V! E; A石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯5.39.217.77:8898$ A3 t- n; U! \. `1 g
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調味:
3 D6 c" M( l9 a* @7 l魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）： ) B- x. z( V# ^! k( o8 h0 w$ ]
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* ~% g D9 H2 M' g% J& o
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做法: 5.39.217.77:88986 a3 v4 L/ ]6 t2 h
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 r' j5 [: R1 j3 M0 p% g% m
; N s6 K, j6 O1 M" k) i, f6 s公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。7 e n( C& k; u4 A1 q& p8 p9 x$ [& O
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。! Q- E0 c% s7 @8 R
9 k& _7 B9 d5 J% F: ]1 i5.39.217.77:88984.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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