4 E1 m6 V; p" Y8 K* N% u燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5.39.217.77:8898/ P" }8 l- n6 t0 B( n
tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ z0 H8 x. o! R; g7 [
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。0 o$ s! l* H' P) U7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( \( f" a S9 l1 f& t4 w
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
7 Q, d4 G& r; ?6 ?3 r/ O& atvb now,tvbnow,bttvb
0 ^6 D) ~" n# I# I) S. W公仔箱論壇悉心配搭搞新意
8 }, O+ ^2 Q# l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
/ }7 U8 j* t. |# X$ }6 S$ L! H公仔箱論壇5.39.217.77:8898) v; c* M) e4 B: n b; E
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
9 ^( Q5 Z* N, M, e1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b+ ]0 B; J! K' F
+ o( P0 M3 N$ }公仔箱論壇Chef Stage
9 c& H: F5 y/ d! J) v地址：尖沙咀亞士厘道5 q& }$ p9 S. c& f# H, }
平均收費：$300 tvb now,tvbnow,bttvb& X$ s) D4 x- O! r4 u% v
4 @0 Y# b2 y# e# gtvb now,tvbnow,bttvb
3 @' K' z, [' x% H公仔箱論壇西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
% w3 W9 A) T: s' w9 d5.39.217.77:8898
' k$ |1 e+ ?( u; z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb f2 A4 X8 P5 O" ^& m
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
& e: @+ r: c% E6 m" Z" w
, Z% K+ O* b( ]0 W5.39.217.77:8898
- F8 _3 ?% M- Z- L! J餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
' S* T4 E3 o/ E3 t* Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ U1 N: W b3 U; n/ e+ x9 t3 }. _. t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: O: M2 i' ?+ r! n2 h2 l6 B
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 a9 {3 N& X4 C' s: ?5 ?
/ Z: P0 [/ l K" d公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 