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材料: 公仔箱論壇4 }: r/ \! K& K0 P, Y; H
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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$ B" n5 Q* ?; D) Q公仔箱論壇調味醃料：
: {( i4 B4 E5 {5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許! _4 R2 e( J8 H, [4 d
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; I- f! P# {+ D! J
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇0 Q5 R6 [/ H. i4 d3 {' _
, s/ v8 b: {! m2 g7 ~2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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