突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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4 l& \% U5 z( U. Q公仔箱論壇其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~0 O: U1 g) F, n1 F* q+ C0 S ^
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5 t O, \7 M( a. ~ t6 S$ w黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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- n9 z/ n% J1 X1 j將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z K) p' l7 A$ w: F& T+ P
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先用油爆香啲黃椒備用~
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8 [' ?0 h8 I" u8 g5.39.217.77:8898用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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- Z2 N1 z A0 ?; |4 V* c3 R3 j1 R# i: U最後加入黃椒~' X: f1 m+ ^. w* X- ?5 J0 V, r
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) ^: l8 T" G5 j. Q% i
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加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 k! {7 {0 W7 ~1 w$ T
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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- p( B9 K4 j% [, f# v; f/ V- H5.39.217.77:8898哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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