[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
0 I0 [. L3 q' E7 P( Q5.39.217.77:8898一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
7 a3 o: h# m  o+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味醃料（一字排）： 6 {9 B: d* I5 {# e7 h- E
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
, P# B& e, Y5 X4 u) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量4 ?: J2 f- t: ?  _5 l

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9 v& |- D2 e# L0 ?! K" [; P做法:     5.39.217.77:8898* L% e7 q- k+ F" ^2 R

% }2 u2 o5 Q. d# z! H1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* ~% D4 A! f) T5 Q" ?% f8 ~- T
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。5.39.217.77:8898( i: ~+ m6 D5 m! j# G
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。