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材料: 公仔箱論壇& g1 k- {% _( O7 }3 y
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
$ n4 Q, S7 b5 v0 Q. s2 l. a食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.77:88989 Y b( ^0 K" r0 K/ a* K
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇7 J" P' B) H- p
- [7 S+ t2 c; R/ g% Y3 E5.39.217.77:88983. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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1 @# i: M* R. f/ M$ u& btvb now,tvbnow,bttvb4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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