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材料: 8 I* r8 m+ E% f7 x/ [1 S
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙5 Q1 P# ^* R1 [1 F+ y% r4 ]- p
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8 ]1 P) N* [9 U9 j8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
% B C3 E" A# O5.39.217.77:8898食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 @& w- e! B* l5 Q! _* S$ N; X
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I+ T% z6 H# |. v/ g做法: 公仔箱論壇4 S) K7 I8 o* w2 _5 a: ]
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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