[中式食譜] 椒絲腐乳香煎蝦

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. n1 Z, c6 M0 K+ _5 Y' Y材料:     5.39.217.77:88984 l5 s/ K# S* b0 S
蝦連殼250克、生粉1湯匙、紅辣椒1隻（切絲）、蒜1粒（切片）、乾蔥2粒（切片）、唐芹1棵（切段）、清水4至5湯匙5.39.217.77:88980 A4 \1 G; i# S2 }) s& j7 K
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& S6 X3 B( i0 @, U調味芡汁：
4 ]0 \" A5 F0 S) q) ~* g* A* q' ptvb now,tvbnow,bttvb腐乳4至5件（壓爛）、黃酒2湯匙、糖1茶匙5.39.217.77:88986 W3 O% c1 l% e8 ], j7 W( b

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( x" Z; U0 {# p" A/ [做法:     : {, f% l9 z* o4 a, ~7 o
1.蝦連殼沖淨，修剪好，除去蝦腸，剪開蝦肚，隔淨備用。& S% z8 Q) Q! C% q0 W$ M- O0 x
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2.拌勻芡汁材料備用。
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3.燒熱6湯匙油，蝦隔淨水份，撒些生粉，下鑊煎至兩面金黃，取出備用。5.39.217.77:8898: W& }. f9 e  E  e

4 h4 Z) C5 z* {' v* N4.剩1至2湯匙油，爆香配料，注芡汁拌勻，加水煮開。
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3 u4 d8 d7 J5 c3 c* G$ b5.把蝦回鑊，以中猛火快炒至蝦入味及芡汁濃稠即成。
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