[中式食譜] 香芋椰汁牛仔骨

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材料:     
0 i$ Z: f9 P) P: s& Q急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）5.39.217.77:88988 j9 J2 B! e$ I4 k" @
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調味醃料： # M3 o* A- |/ @9 X4 Z* G5 r: q% {
食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ R( d5 c" o" ?+ f* U4 ?

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- e, O& f% b' r3 I3 Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb, F, \. C9 c5 K" Q+ K/ |: G# ~. a' g% H
清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量
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) K: Z  H; l6 G  G5.39.217.77:8898做法:     5 M3 p, h" Y! s" Z: V" S
1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。
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3 d* P& X& W# C9 H8 P  B, L  j. b9 E3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。( ]+ h+ R$ U& A
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4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。
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