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材料: ' ?9 p9 W- \0 b! O
浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙& ?' J0 \3 h6 f5 p5 H2 @; ]
& y9 J$ K9 N1 m3 m% `2 @' n公仔箱論壇5.39.217.77:88987 r. G* m4 c1 e: \" v, A: r
做法:
4 C4 M3 j2 Y% |" S* \ y1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。
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6 e5 L% w: a6 G& l& d5.39.217.77:88982.燒鴨件煎香備用。
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4 Q, W- Z1 H) N" ?" _" T e- ~5 stvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。2 W: E. a+ x5 o3 x; ?. ~7 q
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4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。- F! w! q) g( S0 ~1 V- u
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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