[中式食譜] 黑椒牛油雞中翼

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1 z1 k# u+ q' O! \7 A: C( D材料:     5.39.217.77:8898) a3 w- J# b+ l- r
雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
% m7 ~# Z$ h4 C) Q! s, \tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙( l; U# D0 m+ r7 k" T

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( s' }- E) N" k8 R& r做法:     公仔箱論壇1 ^( [3 N$ Y1 ?$ p, ~1 X+ M
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。公仔箱論壇  A4 ?' o# S, y, u

* Y  _4 D, X4 A, P! N2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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1 o& x8 w7 w9 A& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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8 |/ Q+ L; j& C$ _公仔箱論壇4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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