材料:
4 ?1 i2 C1 R6 s6 i, X: ]花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ a; P( `, c1 `3 L& A/ Y
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb! E) C5 `# V. ~2 g& V9 M
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇8 f/ T8 T( c: f" X+ z2 Y2 R
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3 |& ^' j/ ] _* F8 m9 b芡汁：
. P `9 D4 {' E. V上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許5 N+ o- [7 C3 ~/ ` e" e
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' A1 l( y3 M5 Y公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 l1 i w" j4 C, x/ F
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。2 _6 {$ F2 a* T# _3 x5 m
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; A+ }8 c: x+ S
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' b# ?& U! V& d3 R! Q
4 E, ?7 E- a: d6 e) r6 [' j$ H5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. N' V% p6 f- C9 O) v1 F' O
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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