材料:
# }! c/ C8 S: n9 k- n$ U' }5.39.217.77:8898花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味:
7 E. L" X5 T$ ~+ c5.39.217.77:8898海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb. M; p% D1 H( C) x$ y% z
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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$ I; P; h: o% ?0 u" M8 A1 A5.39.217.77:8898做法:
( S, w, n$ K* }2 e# o3 \! O5.39.217.77:88981. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。( d3 Q, s% J) t" [* s- _. j3 C/ K, D$ m
1 o L; k3 v7 t$ S" M* ^5.39.217.77:88982. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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5 |$ [: q1 X1 a; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇; n, O- s! [' ~& }
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。公仔箱論壇! L' ^- |8 \4 x2 U3 `( F: v0 c: m
# e# F3 k8 W1 Z9 X" `/ S# M- E! a5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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