[中式食譜] 蒜香涼瓜燜排骨

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材料:     
7 w4 s2 t" E4 i9 N涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升) \- M; g8 v0 v
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調味:     ( P( a" X2 J. j1 \
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 # e$ \/ w9 T$ D! v9 n8 o
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醃料（肉排）：
3 s+ ], A* r1 W% Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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8 ]9 N  R' y( ]1 l' h5.39.217.77:8898做法:     
) x' I8 e# e$ t" q公仔箱論壇1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇/ a6 V' {+ e8 J2 g. \
5.39.217.77:8898: Z6 C5 f! N, j3 |9 l
2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。5.39.217.77:88987 n5 h+ G5 s" i- y

9 q% }" a; ]) B# ~2 Q7 N3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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8 U. _' x2 Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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4 x, P+ j* C2 Q+ a* F  H1 G5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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