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材料:
* g/ i+ c5 B$ N, ?涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味: ' y, v) ?* P; {" y4 y# d: o4 _
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料（肉排）： tvb now,tvbnow,bttvb& [; p8 |- m( b' l9 I+ y# L% {
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) V& Y% u5 p' Z+ u
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* H; E J; ^: x# [+ s* j0 J0 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 N @+ C$ h+ I$ ^+ c公仔箱論壇1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。: u& q1 F+ X5 w0 l. z
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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* ^; u/ A+ q+ U8 [5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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