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材料: $ ]# E2 s# Q( ~# c- T# H
雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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調味: 公仔箱論壇" L' z7 s. x/ i, j/ Y; o
鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量5.39.217.77:8898: Y1 E- x r7 q8 T3 Q
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做法: 5.39.217.77:88982 I" Z9 x7 E6 K, |
1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。
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2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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# e* h8 [# {1 x; X. a5 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。+ {- o. y. A: `7 W5 t$ u$ d
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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* F1 q6 i3 H" [0 H: `3 j3 ^! C9 j5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。
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6. 最後拌入菊花花瓣即成。
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發表於 2015-3-21 04:20 AM
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