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雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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調味:
! q$ d3 h' [2 x公仔箱論壇鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量
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做法:
' ^3 g5 R5 F2 u1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。5.39.217.77:88980 I/ c; ~. }4 Q8 |/ R
; [, s- G. d, T- Y% s2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。! b3 _' o) g! k0 ]# D- i
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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! x0 k9 a$ d+ g7 ^6 H5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。
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; q" B( c% n. S公仔箱論壇6. 最後拌入菊花花瓣即成。6 t* ?0 Q* {1 b. a% S" M' p. |
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發表於 2015-3-21 04:20 AM
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