[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
% g7 B. X3 ]; L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）5.39.217.77:8898, ~; h# Z* w4 m" V/ Q/ L
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$ O( i8 o9 L* i6 n$ g" ?調味咖喱汁： 公仔箱論壇( }* l  ~- x4 B
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯5.39.217.77:8898& f$ U) R- Q( [: N# a( I- s

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做法:     
8 O- O. n2 G: i, p" l1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb( F8 `3 T+ Z) _8 t" O

6 m9 k: F2 H2 e公仔箱論壇2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。5.39.217.77:8898" Z* Z5 n! F- v1 w1 t  X, }
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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