[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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: a8 o6 P# b: |% z材料:     0 c4 y& ~0 W6 o- Y- g
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味咖喱汁： * u' y# k) V2 ^) o2 E
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯8 \/ w% M+ X+ ]* g
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5.39.217.77:88980 C) Z! N: r+ P! H: ~
做法:     
: z, w6 ^" D2 n: D3 u5.39.217.77:88981. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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) \; _- ]5 A& T2 `- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。公仔箱論壇4 f* y( ^0 R; }4 O+ i4 q
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