[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）tvb now,tvbnow,bttvb, b, s' a r& x. ^) {$ G$ ]& S
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。公仔箱論壇 |7 t* Y* Z3 m& w) F( a# |

【飲食籽：嘴刁評台】2 ?9 e4 A, y9 {% l' N
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
tvb now,tvbnow,bttvb; W# F! ~, p1 u* q
為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
5.39.217.77:88980 f8 d8 q9 }7 U* H
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！( J# L! _* z# F; L4 s
5.39.217.77:8898+ t; r- A9 |! N/ j( V
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。

Le Bartholome　$1355.39.217.77:8898! K9 g* }' f" d; [; z3 N9 a
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ `! r a/ S) ]1 T. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 x5 Z& A. U$ T) A, u

L'Alphonse　$135
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。+ k4 v- W" h w& G# e8 H$ E
+ s6 _" l/ ? [7 H& G: \0 {/ h' b; m& B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 o& H, I I. e* q0 L
Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 _3 Y7 _) X2 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- e$ {- j( H- c, l) n
Le Philibert　$120tvb now,tvbnow,bttvb& W. ?' b4 Q: s7 t
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇, |2 l& C! f! M" k# N

公仔箱論壇- t4 ^9 Q; S4 X; S" r# V$ r1 m8 k i
Le Lucien　$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 D8 N8 p2 Q& Z5 |
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
. u1 C5 F+ l0 j3 P) r* t
向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 S: c# f8 ^9 z1 O

Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 S" d- K! ^0 t
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。- h4 ]+ J; K) M% i* f

開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 S5 X/ x9 [8 X$ k/ u. Q
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。

三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來公仔箱論壇) Q% K4 w6 l, S( Y! h ]) c- w
* B8 ~) ~- ~ f3 S9 j

食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。tvb now,tvbnow,bttvb: x$ A. Q- E0 [! Y( g% \
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。. e6 e1 W3 ?2 _/ `6 R" ?# q
5 `: K- I% V2 D/ m0 |
法國芝士遇上澳洲的肉 tvb now,tvbnow,bttvb' i! G% I) U+ ^5 ]% H% p9 D5 \) ?* A
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！公仔箱論壇- O% e" G& g( x9 P' b3 `

Big Fernand　% M* j2 y  m- E- U1 o
香港國際金融中心

食後評（5★為滿分）公仔箱論壇+ o$ e6 v3 O$ Y: `3 t  N% p
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
$ |2 h/ n$ e) Q  H; m/ r; H- @" q" ?
法美漢堡找不同 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, M# k! u9 {& c* o
法國
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士4 k3 i. V$ o" i
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade' f% y: D! w% g% \% I: g9 z
tvb now,tvbnow,bttvb- R0 u! |* H3 ^+ |6 p$ Q9 S) E+ H
英國( ]( E$ v% W2 G0 c6 R4 T
•用大量蔬菜番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 m1 k* |" N
•多用車打芝士tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 X3 P% {' x6 G, q2 z
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜6 o7 [6 R- p& ^1 x$ Z
•配奶昔及汽水

本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」6 O! X0 ?- _* m! {2 ]" h
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
tvb now,tvbnow,bttvb* _* g. {5 H* i* |2 U

區佩嫦：皇室菜但唔離地。tvb now,tvbnow,bttvb$ S; x9 `3 l4 S% m; n& _- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 a6 b" j; u( w

Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
公仔箱論壇; }- v/ Y2 L' k5 Y
The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 P) n+ K1 z* ?7 y3 f

Restoration大廚西環賣炸雞
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ m6 d) o: z1 O9 x7 u

胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
8 O) p. m; u$ T% c7 T" y

tvb now,tvbnow,bttvb7 h- b: U7 U# f* D+ \- @
雞翼套餐　$98
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
$ g0 }- O: x% z4 L3 `- j
Jack's Fired Chicken
西環堅尼地城吉席街+ G X4 K! g* p/ _5 R( M3 k) Y
tvb now,tvbnow,bttvb* T: Z3 z# A6 L3 |
數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u! D9 p. N7 _8 U8 R

( D p7 `2 K) |; A# e2 h2 P
胡慧敏：有誠意，又抵食。

墨西哥卷餅　$148
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! H1 B4 t2 P* P
5.39.217.77:8898% t5 i% U/ C) W. g5 ~. z7 S; ^0 g8 O
El Charro
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表