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材料: 公仔箱論壇1 m9 p$ l# ?* m( g/ g4 r2 `
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半5.39.217.77:8898; N+ B! D9 _# t4 w* K; y; d7 ~$ B
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做法: 5.39.217.77:8898! f" ^7 w9 Z I5 c0 K' i5 D8 D
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇# R, e9 G: Y/ |6 f3 T. i4 `' |
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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" p9 B& B2 C2 N公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。( F z- e4 H7 B* x. A
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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