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金華火腿上湯250ml、腩排300克（斬小件）、冬瓜500克、杞子1湯匙（浸軟）、薑2片、蔥2條（切段）、生粉水適量
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) d2 A, V. w! E1 u% i. E調味醃料（腩排）： ( u# K6 d" Y; C; R, [% O/ v
調味雞汁1茶匙半、生粉2茶匙' d m) Z. |( a
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做法:
9 N# x4 T- N {/ F# S3 _7 a1. 腩排與醃料拌勻；取冬瓜肉切骨排形狀；杞子沖淨，浸片刻。
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2. 燒2湯匙油爆香薑及蔥，加腩排炒至微黃色，加金華火腿上湯煮滾，改用慢火蓋好燜15分鐘；腩排八成軟嫩時，加冬瓜燜至入味。
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3. 最後加杞子一起煮，拌入適量生粉水埋芡。) A, @- a7 G! l" D/ s
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發表於 2015-3-16 04:17 AM
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