& F- I2 C! h# r) A4 O0 U公仔箱論壇材料:
$ f- R7 Q+ ?0 @ I3 k6 F沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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; k& o2 c7 P- Q* Y$ M. u調味醃料（沙尖魚）： tvb now,tvbnow,bttvb2 r: `+ {$ C6 i+ \, b' H
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙2 N( [% u) \) d; F. e8 p. u
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做法:
- W6 r9 _3 h1 z5 p5 O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。+ T7 I" V `4 n+ s* O: O( D
0 q! w+ h- j: D7 J7 `) m- C2 |公仔箱論壇2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。5.39.217.77:8898* ^. E8 |' g& L) i3 ]# K! F/ J7 P8 ]+ p
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。5.39.217.77:88982 }$ t* i) n! h
* b& D: y2 s' b; w6 g( ]3 ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: F d. ^& O1 \% Z1 b2 l0 I' d
4 l K# t" }& k: }) K V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-13 03:58 AM
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