[中式食譜] 珍珠魚塊

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1 ]. d; o9 J* \1 y- i) t! L, ]材料:     + s; z8 x3 n" f0 g9 A9 E4 i
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） 1 l4 r; i7 ^+ i# I/ e

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  h3 d( X' ?9 t; m2 ~tvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 公仔箱論壇8 ?9 g6 G3 b% d( @( C2 r
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D& U) k: D# g) ]

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做法:     
: W2 K1 Z0 _2 O! t公仔箱論壇1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。
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' o5 ~# c" ]8 X2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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6 u" W. F. ]1 B: m% W3 _  Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。. p& k1 q9 n" a9 V+ x) C
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4. 淋於煎白魚塊上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s  x$ @4 ], D# P4 R. L' ~

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