[中式食譜] 泰式蝦球

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材料:     & v1 g* }- ]  i3 p; }* L
青木瓜1/3個、甘筍絲40克、紅燈籠椒絲半個、中蝦10隻、芫茜3棵、西柚肉1個、青檸汁1個、紅椒絲1隻tvb now,tvbnow,bttvb* t; F! L0 l* U! H

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調味:     5 ^" U. ]0 \4 R# f, B% u
紹酒2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、茄膏1湯匙、魚露1/3湯匙、糖1湯匙' i! a8 g- M3 _6 E# d2 f. i: m  Y

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 s6 _+ b% o8 F# m- J! b
1. 將蝦去頭、除殼、去腸，蝦背剪開，用鹽及胡椒粉略醃5分鐘。
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2. 青木瓜刨絲，放入燒滾鹽水中焯30秒，隔水備用。
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; ^: K' o/ M4 t3 ^3 O3. 起鑊爆香茄膏、甘筍絲，加入中蝦略炒，灒酒；加入燈籠椒絲、青木瓜絲、魚露、糖，快速炒勻。
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7 X4 h, ~/ P0 y8 v& B- U5.39.217.77:88984. 再淋上青檸汁，拌入紅椒絲及西柚肉即成。  ?" @  @2 {) z- k  N* e8 X/ T
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