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材料: 2 p; T, @: ^' b
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片8 I$ b; p& w) u8 K' _$ ]' k
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調味醃料（帶子）：
+ }% X" a) T' G' _5.39.217.77:8898生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 5.39.217.77:88980 _: J3 ^, K1 v+ @/ F' X9 V' D4 I
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汁料： / D, S- [! u# D# y
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77:88985 _; q+ s5 ]3 {1 g5 j
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( I" f5 C/ m( l$ l. T$ p4 f/ G做法: 公仔箱論壇1 M5 I# V* p2 L* i0 z
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 } t" ^' ?0 d/ G) `# T1 I! L& Y9 P
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ H1 p1 ]% a8 I+ ]
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。5.39.217.77:8898# G {( V4 p6 l# B4 y
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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