[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

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材料:     
; \! R! b1 U% a  T8 h  X5.39.217.77:8898五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙
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1 A% r# J( c, B5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ s. ^2 \* ^' ^; U4 _( R
做法:     3 K" |+ A% @: K! J: N
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。
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8 ~8 p; J5 B! u2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。3 G# K1 S) i! G9 h! T; t% }/ k" k
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。5.39.217.77:8898  S+ X# n7 ^; N" Y: H3 U

6 I" j! H/ Y# [; ?, E4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。
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