[中式食譜] 柴魚欖菜肉絲節瓜

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材料:     5.39.217.77:88983 N1 g8 g) r2 x4 \$ l# F
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77:8898- \: }4 J* B+ g: u( I' l

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% u- `  `) a6 _  m. k7 Q" @1 A: N調味醃料（半肥瘦肉絲）：
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做法:     公仔箱論壇6 Y! F* H; Y* o5 ~
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。5.39.217.77:88988 W& \5 t1 b' ?6 c( t- Z
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。/ C( j! r6 Z) c# a
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。5.39.217.77:88985 L7 ~# _- A! R' B, J7 }
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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