[中式食譜] 甜酸京都肉

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- `1 d" M4 T( A' V  Y7 `' L; j5.39.217.77:8898材料:     0 V: A1 W' H: G% a
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒4 C  p/ u. Z% D4 h/ C% \. p
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調味醃料：
6 L, T( m, K. ^! T1 R" E! A6 s& T公仔箱論壇五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙 5.39.217.77:8898' w+ e5 t  A- o. ?- e

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芡汁： 5.39.217.77:8898* C+ C# F& q0 E4 `8 t) V
鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙
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# q1 M/ Z8 V9 M2 t9 M: A+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     9 x3 D: g6 V+ [- I7 [
1.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。5.39.217.77:8898$ K* Z% y7 w) I

2 {  H, S9 d5 p5 S公仔箱論壇2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。
7 G6 j3 z& N1 Q/ _公仔箱論壇5.39.217.77:8898* d9 B! l' Y/ U$ x: R, _+ r+ w$ v
3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 N' W& U# x9 X% I0 a( L
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