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[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:         % e. v: _. m& D3 I1 x0 v3 |' |
鮮淮山、浸發瑤柱4粒(蒸透)、金菇1紮、蒜蓉2茶匙(煎香)、薑蓉1茶匙(煎香)、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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) P( i) G+ U; c做法:         / t5 f+ p- k1 u( I$ J
1.鮮淮山洗淨,刮去表皮,切斜厚件,浸清水備用。
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2.金菇洗淨,清水浸過表面,加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘,清洗後隔水備用。
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3 v) `' i4 M  o. E0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將雞湯煮滾,加入蒜蓉、薑蓉;加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖;以慢火煮2至3分鐘,加入金菇燴煮,加入麻油及胡椒粉拌勻,以生粉水埋芡煮成汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 }7 Q0 w4 G

" o1 l1 ^# e8 o* ?; v8 \4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身,加入少許油炒勻,加入2湯匙清水炒至熟透,以少許糖調味,排放碟上,淋上瑤柱汁,撒上蔥花即成。5 K5 |: c5 h( b5 y# y2 q$ W+ K
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