[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

公仔箱論壇+ {9 K- @  |" f8 D
材料:         公仔箱論壇: i2 _. I) x) L& [
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙5.39.217.77:8898$ S/ R. m& L6 b& w. p  w( a; W

9 U: u# s: x" {, m0 u調味配料: / k9 {5 S4 X8 ^1 p/ t( {6 J
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
( X6 t) J8 W+ E$ f( F3 y7 D9 U7 I( @1 I8 K: t
芡汁（一）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! H8 C" v+ m+ h# s
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）& z) u7 P' f  u9 X1 P! N3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 v( U9 z3 s- f

6 \. R) O9 M) m/ V$ Z* d" c公仔箱論壇做法:         3 v- G$ ]2 S  z
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。5.39.217.77:8898) N( t& E* T" R' [" t+ Z3 a
5.39.217.77:88988 R; q- m) o5 ?, @. i3 R/ C
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
" J! H3 }) e! ?4 p' j
& C8 f. k3 v' [  m* g, Y* J; ], q3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
9 P" Y% Q; V& P6 H4 \9 Z& }公仔箱論壇6 f& X- P- Y, \: C/ i4 p( f
4. 必要時用芡汁（二）埋芡。