' R; v0 ]1 c& Y5 u& B2 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
% ~% k; g' j; |* Z5.39.217.77:8898白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
7 A+ t4 R+ X0 k) ~% W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ n. _ Q: ~! [) U7 B% J) c. C
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調味醃料（白鱔）:
R# F; H4 G- U( i5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
0 w" A6 y% X6 {6 q) b1 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 F$ q5 ~/ q4 n5 k* x2 b |
* A% b4 i- n) o$ ] n! o; Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 S& e9 |7 Q" G! C; r. T
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。公仔箱論壇: a' K* h3 E/ ?; t. {; y. q
5 O6 l% H$ Z$ R) G# M5.39.217.77:88982.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。8 T3 d( {+ s! M0 \6 H- [
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。( V6 W' r& K( }/ c {; T: w6 o
3 H \. a7 c7 D) F2 h. X4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。5.39.217.77:8898! T1 d9 C7 Z2 o& u9 _
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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