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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# N* Q( @4 q' Z1 c0 Y4 H
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 d {+ G& U: P. h
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調味醃料（白鱔）:
* u- X2 V) b; J$ `7 v& Y& y* h鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F. S( N7 d( f
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# [* C$ j+ [1 X( k+ Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
; ]4 ~2 B% v9 c% M% i" _( ^ l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.77:8898( A$ p- t3 z4 h+ h; d, f I
" C8 `4 J& b; X& c S2 ]5 @6 X, l2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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2 J6 X0 x! L) r5 ^( t3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。8 \1 R, O9 c( v9 n, L9 M2 J! }
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。& _2 x3 i, `7 }6 ? v5 W8 N+ _& [
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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