[中式食譜] 金杏西梅燴雞

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材料:     
/ r6 z. v8 o; C5 i( }4 x( V+ i公仔箱論壇雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙公仔箱論壇, c3 e. s, A/ P% Z9 u- \/ V

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) D; }4 f& }, g% N- y' w- _5.39.217.77:8898調味醃料（雞扒）:
" J1 |5 @# Q1 P( [- itvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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! a' c3 B* q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.77:88987 a. Y4 c) L" P4 k* E
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。& `" C( \7 ^" J0 Y
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 o  }; z5 w0 H9 r* w% C3 s9 e* b2 X/ g

, L7 O& o+ `6 r4 S5.39.217.77:88983.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 C" V7 x; H$ ^+ ]- I' v
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。& I" J: E  k# m6 s2 Y% j$ D

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