[西式食譜] 香橙豬扒卷

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材料:     
% Z  T9 a6 w( v0 c$ ~8 \' W, I去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙4 {/ C6 e9 L1 f! _
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' r) Z) _0 i8 D5 v' s$ p* z& K) D8 T* X4 I調味:     tvb now,tvbnow,bttvb/ m; \1 @% d4 F% t/ o# g
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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做法:     5 c* }# c  a8 p; [0 X# g
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。+ U* A6 G; F2 [

9 s& ~6 }; Z, i% l) ]+ T  |" ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。公仔箱論壇. e+ z' X; E5 M: P, {: {& _- E9 M

5 w! D; z5 i& n1 F' a0 A3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。+ g' Q( ^0 N7 n3 Z/ w4 @5 F5 O- u: W
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。
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