 $ w6 w4 k, W* a/ b
6 E& K1 _4 ~0 n4 E9 ] 公仔箱論壇% d0 s* O: u" }7 l0 A- w
（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68
" j$ G6 ?: J4 Y. E; j3 ^1 @1 P% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。2 c) }& T+ V2 J4 ^0 P0 f+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) [+ m7 x; l- g2 M
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
$ l1 M% U( U; w# l8 s$ s5.39.217.77:88982 J1 Z. ~8 N7 R1 \; o( T; J
色味年輕化 嘆特色濱海 5.39.217.77:88987 b2 p9 I" l; r* k
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
8 ^5 T; {& a% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, @# G( V, c* ?5 R
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
. ~1 D. [, I6 }0 h8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; H3 ~7 {, e# u# t4 O
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。
, i7 n; d: I* v. g& R) c) t
& A" G i/ n: Q. i* z& p0 E- G1 I2 z. B5.39.217.77:8898
8 x2 R# L+ w- u. u7 r公仔箱論壇蝦車快沙律配蝦片 $74
7 w" N, g# _! ?# {* Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。5.39.217.77:8898 a2 N2 W) N- |, D3 w$ H, s
公仔箱論壇1 |. N- ^+ \1 s* t% l$ R
8 |1 o1 }9 K) _$ v# N" e珍寶椰青香茅蜆湯 $128/ a4 [, J( O; @8 F1 i% M
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。4 C. O8 k. V' k- T! a" {1 _* [! R
2 A. B8 }& Y. i4 f2 s: p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 f" W7 k) S3 e
豬耳扎肉配粉包 $68公仔箱論壇1 S+ Q1 T6 t+ j3 N
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！- Q; M3 h) L4 V3 l5 @3 w% L) N
8 A/ W9 V0 V+ o/ s) j9 w1 \
' v- t( `0 {& x+ x" E7 j椰青糕 $34
- ^% Z/ j/ T5 V! f4 R' X- s5.39.217.77:8898■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。4 R' `4 R+ E8 z5 n d
) [0 F" R2 ?2 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 G0 h) s' [9 n V
越式滴漏咖啡 $34tvb now,tvbnow,bttvb" Z# J5 C8 t/ {6 v% Y6 K
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。5.39.217.77:88989 J! Y4 Y0 G6 D- @8 R6 Z
公仔箱論壇+ \6 N( v8 g* T( ?8 J: f" e1 p
酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: [2 \# S% E2 d+ j5 F9 e, O
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G N* w9 ~5 D+ d
tvb now,tvbnow,bttvb3 K* o3 ~$ u* k D
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。5.39.217.77:88980 Z5 f" Y q0 N2 t) \' ?3 p; Y
公仔箱論壇& s) Q1 S9 W" l
" M' N- v! r" A' U* c. s* {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。
8 X; n' F0 L% R( Z5 e' X) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V2 L8 b4 |7 Y. `- ^
/ x! \: e& _' [4 j5.39.217.77:8898■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
! D" z9 k0 R( O! \. n% K% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' J* I3 e- Y; R
 ) C+ |" a9 z, ?0 a! g3 [. [
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。5.39.217.77:8898 D% s2 W" ~' b% j9 X( s3 }7 S
. V2 O* V8 d C. X, V! `0 J% jtvb now,tvbnow,bttvb 5 [+ \$ M5 [; |2 v) \* n
& N# `$ X. Z f7 O! Q! h/ v
What The Pho
% o2 V# _/ |# W1 j0 |0 o6 ?/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門市廣場一期
+ S5 v8 n! D& X7 n2 a- L5.39.217.77:8898
- B* k# Y3 j5 J N; R- w5.39.217.77:8898
8 @! [* @! I% T+ H6 b/ d5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; l$ m# R& T$ l# B' R
火車頭湯河 $88公仔箱論壇+ G8 K7 c: l. Y' C) h- F6 L
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ v+ \5 O! b. F
5.39.217.77:8898; J* ~. v/ l0 {# ~( g0 p& _# q
置身火車廂 不一樣體驗1 e( u! j Q1 p6 J
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。
! G8 q5 {: M' L U* V- atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ I4 h2 E' [7 _! j; N
 公仔箱論壇, l% u2 \ F, O6 X
有機豬扒 $188
0 T* V; f4 q2 L+ ]' K9 Z1 |: x! ntvb now,tvbnow,bttvb■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
0 l4 A6 F1 U! i2 |- i l0 T; N# {5.39.217.77:8898$ Z/ p" Q1 f. _0 o' r& S
 , I* Y% l- s- L( H' F0 u6 M
鹽燒魚 時價
. m* k. C+ B8 p0 K1 r+ ?公仔箱論壇■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
' _7 c( X q0 U5 L+ y/ d公仔箱論壇
; B! _* J: |3 P: n7 j$ {公仔箱論壇 9 X) v( ~; J0 [6 L# g8 U1 c5 |( T
香茅啫喱 $55tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 x V/ n; d+ u, s U
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。
3 J2 @$ p, K6 \' ^ y0 w; [9 z* W1 qtvb now,tvbnow,bttvb
, i4 |# @, u3 m公仔箱論壇精采牛骨湯 味蕾超滿足
# z9 W6 T; O/ O0 F# V7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
. U# l7 R1 ?9 ]6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 c" ?5 X$ O+ |, C9 L
9 l$ \& e; v% H4 }& g, b8 l( a2 R* J■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
6 X, }$ j5 D2 Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g4 g3 Z' P+ n) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f5 p, y& ?2 |0 C" h■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。3 q( H, |3 B% R: a
P/ [8 j0 L) M& u+ U; A tvb now,tvbnow,bttvb& [/ ]$ I( f) g* v4 Y/ R
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。5.39.217.77:8898* S O- ?; F) ]# v
9 F9 A5 Y$ {1 D6 ?公仔箱論壇
5 S4 T' L9 Z n/ h% A& u8 w+ z5.39.217.77:8898■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。4 K8 Z! T1 X. e g6 j
3 Q1 U- d1 s3 M1 t; K% r
 5.39.217.77:8898& Z! j! E) c/ V" z* H" A
5.39.217.77:8898- e! k! ^6 d$ _/ b% }, w7 d/ l
5.39.217.77:8898/ r, a- A% Y- f( l7 {; G! \
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 