[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     
  k$ n1 o' S* z! q' g蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
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做法:     
9 P' d$ {* d+ U# d: Q: t公仔箱論壇1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。
4 M& s+ W- p) G& k" U! a. b, f9 l公仔箱論壇
4 ~  G! d* Y# R0 D, O公仔箱論壇2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。公仔箱論壇3 L- A2 O  k6 h; p5 e9 [/ ~
公仔箱論壇6 u6 g3 H/ [8 G, g4 [
3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
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