[中式食譜] 煙肉芝士汁包心菜

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材料:     
  Q: {! h+ X" L* B/ N7 I$ _5 b包心椰菜、煙肉3條（切絲）、菜甫2/3量杯、蒜蓉1湯匙、芝士片3片、砂糖1茶匙半、雞湯1量杯、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許+ O1 U- ^. U3 s- Q: ]+ {1 k

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3 s9 U8 P, I+ }  A0 h5 z做法:     9 g- x6 j" l! J* G+ H2 [- `# A$ p
1.包心椰菜從腳部挖去菜心部份，用手撕開，洗淨後再撕成小塊，隔水備用。菜甫擠數遍擠出多餘水份，再切小粒備用。
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2.將煙肉及蒜蓉下鑊炒香，加入菜甫及芝士片炒溶，再加入雞湯、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮成濃汁備用。
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3.將椰菜下乾鑊烘炒一會，加入少許生油兜勻，然後注入1/3杯清水焗煮至軟身。
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4 `1 p5 b+ @  @0 k! h( R5 e/ R公仔箱論壇4.加入汁料與椰菜炒勻，用生粉水埋芡，即可上碟。
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