[中式食譜] 三色X.O.炒鮮魷

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材料:   
: s% y- _9 f: k. `$ C! S9 d" Q 鮮魷14、三色西椒2量杯（去籽、切角）、X.O. 醬1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片6 P4 }' }: P, w) V/ j% g. K
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調味醃料（鮮魷）：
* E3 U5 Y  n& K2 H, }tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、茄汁1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙6 p+ b; v+ w! a8 O* O7 ]4 C4 \
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做法:     9 m! p7 w' N* g! r( ]  ]2 n
1.鮮魷?淨，去外膜，在內側切花，切件，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻備用。
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2.三色西椒下乾鑊烘炒一會，加入少許油炒勻，加少許清水以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.燒滾少許生油，加入鮮魷以中慢火煎炒至轉色僅熟，取出備用。
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9 F4 V7 R6 q/ ?4.將蒜片及薑片下鑊煎香，加入X.O.醬炒一會，將鮮魷回鑊炒勻，加入西椒件，加入汁料炒勻，上碟即成。
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