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材料:
" K' a( |. `6 N$ ]2 q) W" I6 C5.39.217.77:8898黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙
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調味醃料（黃鱔）：
# s* ]4 I' k& f& jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 4 V, ^5 F, A3 B1 _
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汁料： 5.39.217.77:8898% y5 L* W' _ P7 K
上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" V5 w6 I6 o3 O c+ ]/ k
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做法:
! q x; O5 P4 ?1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。5.39.217.77:8898- E. _4 r% s4 R
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3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。* ?9 z3 d, b, C( h1 C; w/ x
) C% D3 k% q6 w4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。1 [6 A! K7 a7 |; E
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發表於 2015-2-21 04:20 AM
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