生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：5.39.217.77:88981 o7 l# S4 a1 X9 T
鮮中蝦 1斤
: e! Y0 G8 ~: i+ y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb9 h( d+ f2 W" |+ Z9 E/ x) w
. G- S# {* E$ O: q/ } b3 v醬汁：
5 P- V ?, c3 {+ Q$ r- @生抽 2湯匙
' }5 p/ _% _0 D& `9 L0 P: S3 F4 s5.39.217.77:8898小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb) k. x% K8 {) h. v# w o8 v
麻油 半湯匙公仔箱論壇. \. r8 ]( O0 K2 x, J* } s! N- s
糖 1.5茶匙 ' |) L4 x4 @& C+ a p$ j3 F7 E: i, H
公仔箱論壇. V" v6 s& c3 i t. s$ M! `
做法：
# a( ^/ ` D( Y( t* r! D1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 x$ {1 S: f$ x; U; i4 ?# N' M
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+ ^4 Q' j' s& g7 L: T8 K+ _3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 5.39.217.77:8898" c& b0 Y9 @" w" x* [$ }& a
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.77:88981 L6 U- ]8 x1 {) t0 K. o/ }7 ~
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* J: h/ }" D0 C. k X1 ^
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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