[中式食譜] 菜膽蔥油雞

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4 i( e2 E) s1 |- C* L% \公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% O, V) J4 I6 w! n+ [
光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克tvb now,tvbnow,bttvb  L) ?0 q' P# x5 f9 c. E, G

& O' q' l8 z/ P- q公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ^7 I& f- ]% k/ {
調味蔥油汁：
3 g5 J% u- B- y) a5 T公仔箱論壇油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙+ m8 o! G7 E* r; f

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& U- H, X, X6 Z7 `公仔箱論壇做法:     
) j9 P% |" w1 Z' z/ v, O5 q1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。5.39.217.77:8898; o* R0 D3 W1 ^5 Y" w; W" _
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。% T- Y' i3 ~+ o4 M

9 V( A$ N! Q) n2 l) L! J公仔箱論壇4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。公仔箱論壇6 r5 ?# s  }4 S4 Z; i" b

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