[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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# G% ]1 t2 z4 S% I! J4 C材料:     
# J1 C6 s& `- }4 E: C7 f煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯tvb now,tvbnow,bttvb% y( A" F/ A$ L- f* v- @' R/ |. d

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調味蛋糊： / L6 t' d; u9 K" Z1 H
雞蛋1隻、生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 R! R& b% ?( k  ?6 h$ h

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  D9 I  @+ q. @) s8 c. L6 X- X
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I' I8 S9 B0 a2 }& k  K5 j) n
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, b; C" P6 Y- O' x
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。, k1 b2 J+ ^" L4 [0 Z( i

9 x3 e3 g* x9 K9 \) gtvb now,tvbnow,bttvb5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# t) i  F: ]1 V2 B5 e/ b

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