[中式食譜] 迷你東坡肉

nt1972

7 {( e3 L9 N! N6 ~公仔箱論壇材料:     5 i# K5 K1 M/ f
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）( y- x2 q+ s& h7 ?. W5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* R% {4 r, _+ j0 l  E

3 j# [& L  m  C2 ^) |) }5.39.217.77:8898做法:     
0 ~! `( ^  h# V, Y! ^5.39.217.77:88981.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。公仔箱論壇( Y3 G: I; U& i( P) c

; g$ y- e# O3 Q* @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
; c- z5 @& K( M  z
1 z5 I  L: W. h, K2 i3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
* @* z$ N; D9 [; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r' X3 e" `; p! u# [0 G4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
+ \2 p, H) @7 T3 z7 r, ?2 Z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E% G* U( S+ S- V% q! g& T/ gtvb now,tvbnow,bttvb5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。* Y" m* Y7 e. l; b9 ~& E0 a6 a5 Z  c