材料:
. D+ h/ @6 C! H: |' R5.39.217.77:8898急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克公仔箱論壇2 f; k, n5 r; d2 A( B
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. O7 @6 \0 @- j$ w V' d# `調味汁料： ) s' T6 j; O" }9 X/ ~
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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& Y0 v8 r# l, \做法: ! ]& Z3 T2 r/ h \, R: x& z
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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5 e- k. v; z1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 Y0 s: c& ]# Y% |
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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