材料: . K) ]) |3 Z- C0 x" {+ G
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克5.39.217.77:88980 a ^7 h& m- Y$ m/ {- Y
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調味汁料：
) O1 R+ C# [/ h. Itvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
& f4 K5 |& G q6 V1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p f% [( u9 @" H1 Q
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做法: ! {+ l7 {' q$ K4 j+ S
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。5.39.217.77:88986 j7 G/ k0 `/ Z; C3 o0 d
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。. Y: e' Q- O. @2 \ A
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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