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材料:
% G6 }4 X. ~$ t8 Etvb now,tvbnow,bttvb蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙公仔箱論壇7 O% i f1 t4 j6 z/ h
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$ O# x" U1 d+ H5 `7 c調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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$ F0 Y& K) D% j6 _3 a5 E! I調味料（一）： 5.39.217.77:8898% g: B* z+ G. k5 v+ V8 [
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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) v4 E" r7 u! X4 Y- e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇8 ?# l! }3 ?; z* X3 P* \9 s! K
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。公仔箱論壇7 h3 ^) l. r9 u& P) O/ K$ k* i" l
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。公仔箱論壇2 y( k0 d$ m9 v9 T
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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, w! |7 V" }' _: a8 |公仔箱論壇4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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