[中式食譜] 風栗燜大鴨

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1 I- o' c" }5 e8 V  d3 J材料:     7 w1 Y: \/ W/ R; b
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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, I8 L% r+ ~  f9 X: T- p. t& D/ L# O5.39.217.77:8898調味汁料： 公仔箱論壇% b0 C' Y( j: T
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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* z" Z, j- T4 I5 j- C公仔箱論壇做法:     
* r$ L& c7 C4 b, V公仔箱論壇1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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# }- _- F$ y1 |" `. Z! i5 G2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) L  e7 M6 O1 T
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 {& I, [$ M. p! S7 o/ w/ {5 f