[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' @7 _/ j4 G1 K9 a
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯' K! Y( H- S; K1 ]

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5 g% v# v8 |+ `/ l5.39.217.77:8898調味醃料： ' \* J: ?! L) w8 X  i: L8 e3 z
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許4 p4 U& ?: _- W% O+ d
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; C+ n  ]. ^1 f' t公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 I+ S$ L4 o0 A( o
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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$ W6 V( L0 R0 d7 s6 t+ _4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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