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材料: - _) M- Q0 F: B- b
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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調味醃料：
4 O& _1 k. F& @/ U* O0 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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# o0 O% n& M8 I: d1 A6 t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法: ! Z/ k/ A( {& l) b5 c [# L
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U. e1 }" h+ L8 ?, q
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2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。
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' a9 K5 s* v% |+ `: I9 `( Z公仔箱論壇3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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- m0 A, s5 Q8 m1 A8 l公仔箱論壇4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。公仔箱論壇% y! E$ ~' s; b8 I% v
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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