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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 U5 ~3 ?* `* d6 A4 J9 {0 }
4 T/ J) h: ?* g- F6 V公仔箱論壇■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
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6 R$ W6 U" A- P) k0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
+ \6 D3 I, N' `8 j8 {: j" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?$ c V' c6 x" R- C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
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* u" t% |7 u( i0 Q! D6 r+ k. v! W公仔箱論壇純酒還須大蒸餾器 3 z U/ Z6 z) n4 Y# W# E
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。5.39.217.77:8898% U! B/ x2 g+ e2 m
走進酒窖，5.39.217.77:88989 D/ w+ V; v; @: {: g
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
$ E' K8 l# P& o5 [' g! r* L9 _6 q! Z3 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& }' ^4 {$ Q5 z) T2 R
" u/ [! ?) ~8 q! M% W■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
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■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
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3 U# i/ [3 @; I/ u5.39.217.77:8898■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
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7 t& i- S7 ]1 B' B) D公仔箱論壇■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。tvb now,tvbnow,bttvb2 @ w* C% N C# a) s! A1 l$ B4 f
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, v( Q) |( X0 @+ d' \6 `1 Y5.39.217.77:8898■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
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. Z V- D7 J' h公仔箱論壇■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。公仔箱論壇9 E3 q& T& S8 R5 r! |
5 D" ?5 d' y6 i9 i4 r8 d. E原酒更勝竹鶴17年
+ z0 A1 c" l/ X k/ |2 J1 A. ~公仔箱論壇急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。公仔箱論壇% }/ b) j3 Z8 u6 d0 ]
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3 v, p* l1 r0 x; p9 l/ W! B公仔箱論壇■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
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$ k0 _0 @3 L$ n' L$ i3 l5.39.217.77:8898■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
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# G% D; J! C0 ~9 A: D2 U# `■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
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■宮城峽1980年原酒$99/杯。
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5 t, C ?- `# A& h- f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
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■日本威士忌之父竹鶴政孝。公仔箱論壇$ @+ L' Y3 K9 r* l1 w9 @
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竹鶴政孝愛伏流水 公仔箱論壇5 o [0 j# H. m% E; m
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
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The Nikka 40年緣慳一面
9 I$ b' x3 x% u9 Y% w0 v9 u( x5.39.217.77:8898世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
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除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
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! [$ T+ p. d g5 H( {9 V# ~一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
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地址：仙台市青葉區一番町 tvb now,tvbnow,bttvb# L; v& a5 w! c/ K1 T, n
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■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
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( ^$ @6 ?% [ H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。2 e0 p5 g0 x" Y+ k: `, H" j
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; s+ h* @% d, {- {0 p■鶴17年白瓶裝$579。tvb now,tvbnow,bttvb& x9 e% l: c# q5 D
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威士忌六部曲
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1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
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2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 公仔箱論壇: |* m0 P/ t+ a* H4 d* e5 U
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3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
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6 l& \9 f% q- o5 |$ D5 {% Y' O5.39.217.77:8898
, K# L: p, b( A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
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- Z1 ~/ ^# h' r9 s5.39.217.77:88985.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。! {9 g, o: V7 }6 r
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' w/ X; e2 R% |, T& m$ N# I! etvb now,tvbnow,bttvb6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 tvb now,tvbnow,bttvb \ Y4 T* R; N' g6 O6 J. `
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9 N# P1 I+ M7 v, m( |' dTravel Memo：日本宮城# M: H% r& _/ q1 K
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
; u: x! ~# W9 X9 X+ S% W m5 |tvb now,tvbnow,bttvb機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
4 t; i2 A( U2 }- O- [交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
7 ]2 X$ o, a4 j公仔箱論壇滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
, H$ Z& x& F& A. g4 j G( t' ftvb now,tvbnow,bttvbPocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起% y, ~) l4 `( w3 ?
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發表於 2015-2-10 04:51 AM
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