 ; B- J; A3 H2 S8 q
tvb now,tvbnow,bttvb. r# e; I) ^2 B" O$ l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 G9 H0 D6 |( A" @
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
' F' l, A) I/ D, y ctvb now,tvbnow,bttvb. {) V8 i, n# w
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。tvb now,tvbnow,bttvb$ y' `, ?+ v" h5 I) x) U& I K% D; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% y5 O; l/ v6 k3 L! ~
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
. y: ]1 |! J6 f' I! h! w: s) s公仔箱論壇
$ V" R) v3 t, a, D! f6 v# V0 Gtvb now,tvbnow,bttvb純酒還須大蒸餾器
4 A6 [2 h* e2 J/ d3 J7 A$ n這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) [; \( N: R' F4 o
走進酒窖，
4 s+ c* H. S. G9 m5.39.217.77:8898隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
' p' {: K) ^+ G+ @5.39.217.77:8898
9 v; g+ X0 |% a公仔箱論壇
$ ?6 C0 a4 P( g& h公仔箱論壇■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" I6 h+ X Y0 i( _
5.39.217.77:8898) F2 d! r" x- c- b8 ?/ X
 8 T" y9 o4 h9 I( K* R [2 K3 p
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
1 ]2 H. R, j5 a0 ]- Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; Y8 X# r8 ]' q
 5.39.217.77:8898/ i: H! f4 M1 G! R$ I
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。tvb now,tvbnow,bttvb) M. Q% J% s! L
9 Q9 V7 [7 {6 K7 C B0 @ t, Q
, [, l/ u* @) } O# h+ ~* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
: w$ W# ]* C9 o5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 L9 m; v6 S; B4 \* e
 5.39.217.77:88986 J, t9 y9 T7 D( x! u7 o, H+ v
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
5 L. `1 i6 d5 L. k5 c* d5.39.217.77:88983 c7 q: d1 l; s4 W! z8 ?
' s! y7 w1 F" O, x5.39.217.77:8898■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。! Z) Z3 b6 k4 m8 P& B+ _
6 n7 v# _; C \* ? m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb原酒更勝竹鶴17年 # i5 X; E% p% J r6 j( p
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
$ a9 f8 z a3 @, x$ U7 e5.39.217.77:8898( [6 `1 ?3 P9 c c Y3 c5 z y; ?
 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 [& g1 b# W: N B, M
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。5.39.217.77:88983 o5 i0 i9 l& y4 V' E
2 ]- C1 \" S2 P# j, Y- Q2 A+ I
) @ E$ u9 v1 A. q■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 T' i4 C3 w& U0 ~2 a- ~
8 W3 r8 m! @3 @! m+ q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 p+ G- w7 d# S8 |) k* ~
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。: a- `/ C0 x' f& ^4 _/ q7 S! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 P- Q4 [4 ?8 I$ K* s
 5.39.217.77:8898- _/ A& \, ^( z; A v Z
■宮城峽1980年原酒$99/杯。
' p3 o7 s- P" W/ P. Ytvb now,tvbnow,bttvb1 G& e/ O9 g/ k, `) B% z
 公仔箱論壇7 {4 d, E8 L& y g5 }9 j) X
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
( M7 X; w; p* l- f5 k! H4 {5 x5.39.217.77:8898
# R6 \% X/ o0 }6 P, [5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, P; Y3 m) Y7 [* s
■日本威士忌之父竹鶴政孝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ a* J; l4 S) q4 X
( Y' w0 E3 R H; X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- b; K) X0 c( p/ G9 q* N; p
竹鶴政孝愛伏流水 tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 ?3 I; D2 `; V
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ L8 e% W4 ?& _
公仔箱論壇; F9 F* w5 L1 m- K
The Nikka 40年緣慳一面
3 G$ _; o- F; V' q0 ]6 Y+ b2 K W* k( t5.39.217.77:8898世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
" \1 Z$ W* N" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 E+ f& e9 S1 S3 `. c
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
- R- y# K! {4 f4 u! S# \0 y
1 r; _9 e" Y' X5 y3 d: i( Z一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
5 k. Q8 s7 d' }* [+ s7 x* R5.39.217.77:88986 @% G$ [& D- i7 J
地址：仙台市青葉區一番町
" a3 X1 u* [0 v/ C2 w+ r0 \5.39.217.77:88984 K, M" v! {* m) c% s
 8 Z7 w" ?$ L8 R4 @ ?0 }) E
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。5.39.217.77:8898) ]& g; r# e. X% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# b' G1 @1 T' A* N. @
% A% a" q+ D. V+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
7 h c) j3 n( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W4 r, u ]1 {! x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ~# N7 g: h" q$ o) P
■鶴17年白瓶裝$579。
4 S# [$ b M+ n2 i9 G2 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, t8 }9 u6 f" c3 L8 n
威士忌六部曲
3 G+ B: @% G# q! e- Y 0 E0 S. J, M' r+ A' H5 b
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! l& D6 s: C Q+ d5 i9 l# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ {( [6 m2 V
" {) \! J- B% a- T; Y( I2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
3 a# g5 l. K' l+ `5 y' ]$ i
5 |( @, z3 f/ R U# E( V5 x5.39.217.77:8898
3 S8 W( p0 o! `1 ^3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。9 C$ k* x6 }( ]3 @' l% o( R
) I2 z3 R) r5 P, k8 @) y5.39.217.77:8898
0 W$ i* I: |6 O7 x5.39.217.77:88984.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
% {$ `/ F+ L7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& S1 `5 `( y' k2 V" M4 r7 o
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。1 F# t2 {2 X1 {8 d( k
+ F* a3 d7 H/ \1 X7 R , i0 ^# a. X" d7 S1 W' R
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
, X, P$ f! [4 i
: S% g4 A0 q" ~: n+ v+ B* j' e' |+ ~
Travel Memo：日本宮城
8 u/ s( l& N5 E# U. P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
! Y- e" k/ V/ y- u機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
; K) C, u# h1 l2 e5.39.217.77:8898交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
: B o$ t; Q( m; q$ ]0 O滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）tvb now,tvbnow,bttvb" l' n- U4 }0 s$ A: N
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起公仔箱論壇" B5 R9 m+ |6 K \8 [ G
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 