[食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉

髮菜鮑甫　$90
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。公仔箱論壇* X# I; C! t/ {+ m2 _3 R

轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。

雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。tvb now,tvbnow,bttvb! A A! |3 u" m8 D0 b. U
tvb now,tvbnow,bttvb) S2 j# m( q8 B. c F& M# N

七彩素拼盤　$75
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。tvb now,tvbnow,bttvb- L( R( @: z9 g$ C2 `0 P

5.39.217.77:8898' H5 D% R0 q4 O/ G& n) F0 Q
春卷拼西檸鴨　$75公仔箱論壇$ h2 D) U* r" c5 T4 F  v! ?4 q* o
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。* C1 u( d% G8 w: Y3 ^, F5 J  A& K1 h6 U
5.39.217.77:8898' d5 B( W$ J9 ]3 W2 ~  }$ g+ \
蒟蒻扮田螺　幾可亂真5.39.217.77:8898: i% Q9 j( u) r6 M5 Z; j6 h
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。 5.39.217.77:88988 f: B0 ^, `3 [. ?6 r

明火清心粥　任添任食tvb now,tvbnow,bttvb% k" i8 `3 O" ]) |
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。
* c$ Y1 r/ X$ U4 L, r  j" i
菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。
5.39.217.77:88987 k5 u6 F$ Q# `/ Y3 c
吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。    ) j1 y, _& F% a+ m
公仔箱論壇( I3 z/ d: M, e: I) B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: s4 H0 J4 S5 D/ \3 w: N8 b' f* } u
豉椒炒田螺　$75
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。

■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。
6 O1 ~2 q4 A. V( h" M7 @

7 L5 i9 z7 v; n$ ~
食客陳氏夫婦：一流tvb now,tvbnow,bttvb/ f' Q" ~ w% @% n4 _- r5 |
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」1 n" E" [$ T% n- E9 L( j
" S* p8 c( k1 q1 s

- w4 B7 e0 i1 R- f) Q8 ~9 W
食客鄧生：碟頭大
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」8 K5 u6 p* Y8 a8 }/ ^

0 ?" T+ N) [# u! d$ h
■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。
( {0 O+ L( S1 l9 o& \5 p6 r [3 \" v6 V, W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) R. @) f# U4 S2 ^. {
■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。5.39.217.77:8898! |1 \' M; {' R0 _! V- t

■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。

■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
公仔箱論壇- s: \ K3 N! b8 H. ]# E: f

雲泉仙館　仿古建築群
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。

. P4 {+ e  @0 ~7 B# t1 e- a
雲泉仙館　
粉嶺打鼓嶺坪輋路 % ?- Q  }0 C+ k* u. a5 s, H7 \

' }7 m0 K* ^/ r
飯後摘果買土產
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 x8 C' c, ?. W' }; |) F! `) @

另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。  - t' ^$ M7 @+ w3 o
公仔箱論壇' Q2 v5 n4 ?6 E1 R6 B- b' X3 M- _/ i" O

公仔箱論壇# m" T+ e1 R9 n2 \ F! G
■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。公仔箱論壇) ^' l8 b; d9 a( L0 b

公仔箱論壇, q; ~* p) n6 \
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。
5.39.217.77:8898- n* j% V! Q/ n2 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 {4 I7 `( b X4 I
■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。

■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。
公仔箱論壇' g$ O' o! I8 b. x) R

■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。
5.39.217.77:8898( m& E; W4 t0 S3 o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表