[中式食譜] 瑤柱玉環豆腐

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9 k- {! ^, S$ f" [3 _& |材料:     5.39.217.77:88989 c. ~. e4 t0 d- T' ~
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [( B5 L( Y  o2 b+ `& u  g0 a

$ u- [9 S- L+ V. M' `/ e3 xtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
% R4 W8 w# A7 G# |雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
. N) E5 H- L6 f8 f公仔箱論壇/ [  z+ j8 V4 ?% @" c  a

4 l* G; K& i2 n2 |做法:     5.39.217.77:8898/ A4 e3 E- Y. r9 @
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
& g* Z  N" c7 b, g/ q+ `; F2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。5.39.217.77:88983 ?) ^4 Q7 V0 c/ f- r/ {

$ ?- [: F) R0 j+ o5.39.217.77:88983.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。
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